お疲れ様です
昨日は、スゴイ雷で怖かったですね〜
店のスタッフ皆は、雷がなってる事すら気付かない位、毎日遅くまで頑張ってくれてます
今回10月31日(水)〜11月6日(火)の一週間心斎橋大丸で催事をさせて頂く事となりました
しかも、あの「パティスリー ラヴィルリエ」さんと一緒にです!
今回の企画は「オマージュ」
ラヴィルリエさんからは
「ショコラキャラメルサレ」「テメレール」
当店からは「ピエス」「バサラ」を題材に学生がオマージュ、それぞれのシェフが試作、選考に携わりトップの各1つずつが商品として一週間店頭に並ぶのです
複雑ですが
バンタンの学生が考えたケーキとラヴィルリエさんの商品と当店の商品が1つのコーナーであるのです!
もともとある商品のケーキを生徒が考えるケーキに再構築
その商品達を生徒が販売する
全てを経験させる
最初は、学生達の軽いノリなのか…?それならば、ラヴィルリエさんやウチの大事な商品を預けるのは、この上ない不安や本当に大丈夫なのか…?
しかし、学生達は本気で取り組み商品が選ばれた人達は泣いて喜んだそうです
それだけ、真面目に取り組み頑張ってくれてはいますが、やはり学生です
ケーキは何とか頑張って形にしても中には、販売する事が全くの未経験の学生も…
見ている方がハラハラしそうですが、この経験をふまえ、お客様ありきで店は成り立っている大事な事を学べるはずです
どうぞ優しい気持ちで来店いただけると私達も嬉しく思います
この催事で一緒にさせて頂く事となった「パティスリー ラヴィルリエ」さん
私達が独立する前にこんな素敵なお店が大阪に出来たんだ!とお客として行かせてもらい、どこの誰かも分からない私達にも本当に親身になって相談頂きました
あれからもうすぐ2年ですね
初めての催事が、そのラヴィルリエさんとのコラボです
感慨深く有難い限りです
この催事するにあたり差し入れや応援に来て下さった方、お客様より頑張ってね〜と。まだ始まっていないのに嬉しくて感激です。
皆様、いつも本当に本当にありがとうございます
今回の学生達のケーキ、シェフも唸って帰って来た位です
沢山の刺激や考えさせて頂く事が出来ました
若さとはスゴイですね〜
明日は定休日
明後日は休みを頂きます
11月の休み案内です
毎週火曜日は定休日
7日(水)
14日(水)
19日(月)火曜日の他、水曜日やら月曜日やらで本当に申し訳ありません
来月、無事この大丸さんの催事が終えると伊勢丹での催事に当店は焼き菓子の販売のみとなりますが参加させて頂く予定です
そうこうしている間にクリスマスケーキ予約期間が迫ってきています…
今年は一体どうなるのか?
また御案内させて頂きます
いつも遅くなり申し訳ありません
では、お休みなさい